Boulanger - CDD Saison 39H - Hebdo - Emma Patisserie - le Pouliguen H/F - EMMA PATISSERIE BOULANGERIE

Rejoignez l'univers délicieux et élégant d'EMMA PATISSERIE!

Chez EMMA, notre activité dépasse la simple pâtisserie : nous créons des instants magiques.

Chacune de nos réalisations représente une oeuvre d'art alliant excellence gustative et beauté visuelle. Cette magie prend vie grâce à nos équipes : portées par la passion, animées par l'exigence et unies par la bienveillance.

Informations sur le poste :

- Horaire : matin ou après midi
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Temps de travail : 39h/semaine
- CDD de mai à fin septembre pour renforcer les équipes pendant la saison estivale.
- Poste ouvert pour nos 3 boutiques de La Côte : La Baule , Le Pouliguen et Pornichet

Missions :

- Réaliser la fabrication des pains et viennoiseries selon les recettes et procédures internes.
- Préparer et peser les matières premières (farines, levures, ingrédients...)
- Effectuer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson
- Assurer le suivi des temps de pousse et la maîtrise des températures
- Participer au bon fonctionnement et à l'organisation du fournil
- Gérer les besoin en matières premières
- Travailler en coordination avec l'équipe de vente pour adapter la production aux besoins de la boutique

Qualités Requises :

- Rigueur et sens du détail
- Organisation et capacité à travailler en autonomie.
- Esprit d'équipe et bon relationnel.
- Réactivité et gestion du stress en période de forte production.
- Ponctualité, fiabilité et professionnalisme.

Compétences techniques :

- Maîtrise des bases de la boulangerie traditionnelle (pétrissage, façonnage, cuisson).
- Connaissance des fermentations et gestion des temps de pousse
- Capacité à respecter des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.
- Utilisation et entretien du matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse, etc.).
- Gestion simple des stocks et anticipation des besoins en matières
premières.

Diplômes souhaités :

- Niveau CAP Boulanger minimum obligatoire

• Autonomie