Second de Cuisine en Restauration Collective H/F - Acces Reagis Presqu'ile

Nous recherchons un/e second de cuisine pour intervenir en restauration collective sur le Pouliguen
vous préparez les matières premières alimentaires
Vous réalisez l'assemblage et le dressage des hors d'oeuvre et des desserts
vous participez à la réalisation des pâtes nécessaires aux préparations
vous participez à la confection des préparations froides et chaudes (entrée plats garniture et desserts)
vous maintenez les plats aux températures réglementaires
vous effectuez la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide
vous effectuez l'entretien courant des appareils et installations
vous pouvez remplacer ponctuellement des personnes à la plonge
vous appliquez les bonnes pratiques en faisant preuve d'adaptation

Vous maitrisez les normes HACCP et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité

Experience: 3 Mois

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• HACCP
• Désinfection