Chef de Partie H/F - 44

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

RESO 44 recrute pour un de ses adhérents un CHEF DE PARTIE CHAUD CONFIRMÉ aimant travailler les produits de saison de terre comme de mer.

Saint-NazaireSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

- Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes)

- Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement

- Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services

- Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et performant

- Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement

- Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes

- Participer activement au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et efficace