Pizzaiolo - les Cimes Bleues H/F - 44

Inspiré par les pins du bord de mer baulois et l'architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s'imprègne de la nature environnante, en référence à l'arbre, symbole de vitalité et d'élégance.
Cet hôtel 4 étoiles, s'ancre dans l'histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d'arbres en 1810.
Pensé comme un lieu fonctionnel et durable, l'hôtel s'organise autour d'un bar central, rappelant un tronc solide et accueillant. Les matériaux nobles et bruts - inspirés par la terre et le bord de mer - se marient à des touches sportives et colorées évoquant la dynamique de la côte Atlantique. Le restaurant et le bar, ainsi que les trois salles de séminaires et le spa (doté d'une piscine intérieure), reflètent cette approche.
Dans les étages supérieurs, les 101 chambres, dont 4 grandes suites, offrent un cadre calme et reposant, dans une atmosphère aérée et lumineuse. Le jardin intérieur vient compléter l'ensemble en apportant une touche de nature au coeur de l'hôtel.
Avantages :
* Mutuelle
* 50% TransportsNous recherchons notre Pizzaiolo (H/F) au sein du restaurant italien de l'hôtel Les Cimes bleues à compter de mi-mai 2026.

Sous la responsabilité du/de la Chef(fe) de cuisine, vous êtes en charge de la préparation et de la réalisation des pizzas, dans le respect de l'identité culinaire du restaurant.
À ce titre, vos missions principales sont les suivantes :
* Préparer les pâtons (pétrissage, fermentation, maturation) dans le respect des méthodes traditionnelles italiennes ;
* Réaliser les pizzas à la commande, dans le respect des recettes, des cuissons et des standards de qualité ;
* Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte des pizzas ;
* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits servis ;
* Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
* Gérer les stocks liés à votre poste et limiter le gaspillage ;
* Participer à la mise en place, au nettoyage et au rangement de votre poste de travail ;
* Contribuer à un esprit d'équipe positif au sein de la brigade.


Missions spécifiques liées à l'ouverture du restaurant italien de l'hôtel :
Dans le cadre de l'ouverture de l'établissement, vous participez à la mise en place du poste de pizzaiolo, aux tests de recettes et de cuissons, à l'organisation du poste de travail et aux phases de préouverture. Vous contribuez à garantir un démarrage optimal du restaurant et une qualité constante dès l'accueil des premiers clients.